可乐鸡翅的最正宗的做法 可乐鸡翅家常做法

1、买来的鸡翅凉水下锅,开小火焯水,这样有利于鸡翅里面血水等污物的排出2、 慢慢的血水和脏污的东西就排出了,看表面上浮着的这一层,等水开后鸡翅捞出,水倒掉,再用清水洗净翅膀,沥干水分待用。3、锅里少许油烧热,放姜片炒香,鸡翅和葱片一同下锅,

1、买来的鸡翅凉水下锅,开小火焯水,这样有利于鸡翅里面血水等污物的排出



2、 慢慢的血水和脏污的东西就排出了,看表面上浮着的这一层,等水开后鸡翅捞出,水倒掉,再用清水洗净翅膀,沥干水分待用。

3、锅里少许油烧热,放姜片炒香,鸡翅和葱片一同下锅,鸡翅表面炒黄的同时,大葱也刚好出香味,烹一些料酒出香味,也是为了带走最后一点异味。
4、倒入可乐,酱油调色,味道淡的话用糖和盐调味。




5、大火烧开,并且全程保持大火状态
6、收到差不多的时候,锅离火,夹出鸡翅摆盘,汤汁倒在鸡翅上面即可,差不多是指汤汁黏稠,能够均匀覆盖鸡翅而不多余。

注意事项:

倒入酱油调色颜色不能过深,因为后期收汁过程会有大量的糖类转化成焦糖,会加深颜色的。

不属于先腌制后炸的菜肴,所以鸡翅不用划口,保证菜品原料造型的完整很重要,而且划口使鸡肉纤维断开容易造成烧制过程中原料散掉。

可乐鸡翅的最正宗的做法

1、买来的鸡翅凉水下锅,开小火焯水,这样有利于鸡翅里面血水等污物的排出



2、 慢慢的血水和脏污的东西就排出了,看表面上浮着的这一层,等水开后鸡翅捞出,水倒掉,再用清水洗净翅膀,沥干水分待用。

3、锅里少许油烧热,放姜片炒香,鸡翅和葱片一同下锅,鸡翅表面炒黄的同时,大葱也刚好出香味,烹一些料酒出香味,也是为了带走最后一点异味。
4、倒入可乐,酱油调色,味道淡的话用糖和盐调味。




5、大火烧开,并且全程保持大火状态
6、收到差不多的时候,锅离火,夹出鸡翅摆盘,汤汁倒在鸡翅上面即可,差不多是指汤汁黏稠,能够均匀覆盖鸡翅而不多余。

注意事项:

倒入酱油调色颜色不能过深,因为后期收汁过程会有大量的糖类转化成焦糖,会加深颜色的。

不属于先腌制后炸的菜肴,所以鸡翅不用划口,保证菜品原料造型的完整很重要,而且划口使鸡肉纤维断开容易造成烧制过程中原料散掉。

可乐鸡翅的最正宗的做法

李雪

李雪

我是【知桃信息网】的作者:李雪,希望本篇文章《可乐鸡翅的最正宗的做法 可乐鸡翅家常做法》你会喜欢!

微信扫一扫,分享到朋友圈

热线 热线

13888884215