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韭菜肉馅饺子馅的做法及配料 韭菜肉馅怎么调

庾衍 19130 5

1.【韭菜猪肉饺子馅调法】


食材准备:韭菜300克,猪肉500克,姜,植物油,香油,料酒,生抽,蚝油,食盐。


韭菜洗净后晾干表面水分,然后切碎加入适量的植物油搅拌均匀,防止加入食盐的时候脱水。


选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒,然后再用刀斩成肉糜,这样的肉馅吃起来更有嚼劲;在肉糜中加入料酒,生抽,食盐,蚝油,香油,顺着一个方向搅打上劲至完全吸收,然后静置20分钟待用。


要包饺子的时候,将韭菜和肉馅顺着一个方向搅拌均匀即可。


2.【韭菜鸡蛋粉丝馅】


食材准备:韭菜500克,鸡蛋5个,粉丝50克,食盐适量,植物油。


韭菜洗净后晾干表面的水分,然后切碎待用;鸡蛋5个搅碎后热锅炒熟剁碎待用。


干粉丝50克用开水泡软,然后捞出过凉水,这样操作可以保持粉丝的q弹,口感更好,然后再将粉丝切碎待用。


将三者混合,先加入植物油适量搅拌均匀防止韭菜脱水,然后再加入食盐搅拌均匀既可以用来包饺子了。

韭菜肉馅饺子馅的做法及配料 扩展

用料


韭菜 250克


猪肉 250克


香油 2勺


生抽 2勺


盐 2克


油 5克


饺子皮 50张


韭菜馅水饺正确做法的做法步骤


步骤 1


先将韭菜洗干净,沥干水分,再切成细丁。然后加入适量盐和食用油,抓取均匀混合。这样可以使韭菜不会生水。


步骤 2


猪肉切成小块,再剁成泥,用刀剁得肉泥口感更好。肉泥要分次加入胡椒水,搅拌至肉泥更蓬松,口感也更好。


步骤 3


肉泥和韭菜充分混合,加入胡椒粉,生抽,老抽,十三香,鸡精调味。


步骤 4


最后用饺子皮包起来,放入冰箱冷冻,随吃随取特方便。


步骤 5


将饺子下锅煮熟,捞起来控干水分。吃不完放冰箱冷冻。

韭菜肉馅饺子馅的做法及配料 扩展

做法:买适量的韭菜,一个沙葛,半斤半肥瘦的肉,适量的虾皮,姜,蒜头,饺子皮


第一步:用温水泡发虾皮,洗干净备用


第二步:韭菜把黄色部分摘取干净,用清水冲洗干净后切小丁备用


第三步:把猪肉洗干净,用刀剁成肉泥备用


第四步:取适量姜和蒜头搓成泥,倒入适量的清水,搅拌一下,分三次倒入肉泥,顺时针搅拌,让水完全融入肉泥


第五步:沙葛去皮切丁,备用


第六步:热锅烧油把韭菜炒熟后,倒入沙葛,虾皮和肉泥中,加入适量的盐,酱油,耗油,玉米淀粉再加一点食用油,充分搅拌后,放入冰箱冰半小时至一小时


第七步:把饺子皮平铺手中,取适量的馅放在饺子皮中,对折,粘合,直到全部饺子皮和馅包完 ,热水蒸八分钟,即可食用

韭菜肉馅饺子馅的做法及配料

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评论列表

2024-04-14

希望我的文章对你有所帮助《韭菜肉馅饺子馅的做法及配料 韭菜肉馅怎么调》

2024-04-14

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写的太好了!